Em cada vale, a terra fala sua própria língua.
Ao sul do Maule, onde o ar tem cheiro de madeira úmida e a água corre com a calma de quem já viu séculos passar, nasce uma nova mesa.
Um território que não se impõe, mas convida — convida a escutar, a sentir a textura da argila, a provar o sal trazido pelo vento, a receber o que a terra oferece apenas a quem a entende.

Aqui começa um novo capítulo.
Um vale definido não apenas pela sua geografia, mas pelas mãos que o habitam.
Agricultores, coletores, artesãos e cozinheiros — todos reunidos na mesma conversa — onde o sabor se transforma em memória.

Da cozinha, o 99 volta o olhar para a origem.
Cada ingrediente, um gesto.
Cada prato, uma história sussurrada pela terra — traduzida em silêncio, com fogo, com tempo e com respeito.

Este novo vale não se explora:
ele se percorre devagar, se aprende e se agradece.
Porque, no fundo, não viemos descobri-lo.
Viemos lembrar que sempre fizemos parte dele.