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Somos un restaurante que se encuentra al servicio una cadena gastronómica que vela por la ética alimentaria de nuestro querido país. Entendemos la gastronomía
como una herramienta de cambio social, capaz de vincular de manera colaborativa, conectada y asociativa a aquellos que hoy con su esfuerzo velan (esta dos
veces la palabra en el mismo párrafo, hay que cambiar una) por la protección del patrimonio alimentario, la salud de nuestro planeta y de las personas. Somos 99.

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Nuestros 9 mandamientos:

1. Creemos en la regeneración como sistema de desarrollo.

2. Honramos nuestras tradiciones.

3. Promovemos las cocinas chilenas y su patrimonio.

4. Somos activistas medioambientales de nuestro país.

5. Creemos en la viticultura campesina y en su naturalidad.

6. Adoptamos nuestro oficio como forma de vida.

7. Creemos en la colaboratividad como manera de relacionarnos.

8. Estamos al servicio de la comunidad ante todo.

9. Concebimos a nuestros comensales como co-productores de una cadena virtuosa, no como clientes.

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